Lecz kuchnia wegańska nie jest tak
Filozofia odżywiania oparta na wykluczeniu konsumpcji mięsa i tłuszczu zwierzęcego zwana dietą jarską lub wegetariańską rozwinęła się w Indiach około 2 tysiące lat temu. Dziś przepisy wegetariańskie masowo stosowane są w kuchniach na całym świecie. Dużo osób interesuje też kuchnia wegańska i wciąż poszukiwane są przepisy wegańskie. Lecz kuchnia wegańska nie jest tak popularna, jak ta wegetariańska. Może i dobrze, bo kuchnia wegańska nie jest dla każdego. Natomiast kuchnię wegetariańska może stosować każdy człowiek.
Coraz więcej ludzi zwraca uwagę na
Panuje moda na zdrowy tryb życia. Coraz więcej ludzi zwraca uwagę na to, co je i jak się traktuje zwierzęta w procesie produkcji żywności. Z tego powodu przepisy wegańskie stały się bardzo popularne. Dodatkowo kuchnia wegańska charakteryzuje się tym, że nie ma w niej nie tylko mięsa, ale także żadnych produktów zwierzęcych jak masło, ser czy jajka. Jest to spowodowane tym, że weganie dbają o dobrostan zwierząt, walczą z wykorzystywaniem i złym traktowaniem zwierząt. Dla tych, którzy jedynie nie jedzą mięsa, przeznaczone są przepisy wegetariańskie.